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屠宰设备使用中的维护
浏览:0 发布日期:2020-05-28 11:27:00

屠宰设备使用中要怎么维护呢

  使用屠宰设备前,先要详细阅读操作手册及注意事项,了解设备的性能及操作方法后再进行操作。日常保养食品机械设备可分为清洁,检查,紧固,润滑,调整及检验。清洁时设备主体禁止用强水冲刷,避免造成线路短路,清洁设备内外部的残渣,避免细菌的滋生。清洗水温适中,不要含有荧光剂等清洁剂清洗。

  定期有专人对屠宰设备各方面进行检查,有无异常响动,提前发现问题;对于需紧固的部件,定期进行检查紧固;设备需润滑部位定期使用机油或黄油进行润滑,以免造成磨损严重,减少设备的使用寿命。

  设备在运转过程中如发生意外,尽快切断电源,找***人员检查维修。做好设备的日常保养,保持设备的整洁,及时发现和消除隐患,防止设备早期损坏,维持设备的正常运行。

  另外,还要注意屠宰机械中刀的分类及用途,按照不同的用途,厨房刀具一般用作分割、切丝、切片、切块、斩骨等功能。按刃口分一体钢刀和夹钢刀。按材料分碳钢、不锈钢、高碳不锈钢刀等。以切、批为主的宜使用薄型的片刀;斩、切熟食以不锈钢司工刀为好;需斩骨头的宜使用斩骨刀,家庭厨房以一把片刀、一把斩刀分工使用比较合理。